5 extratos vegetais que você precisa conhecer

A princípio, os extratos vegetais, conhecidos como leites vegetais, são extraídos de cerais, sementes, grãos, oleaginosas e coco. Ou seja, eles trazem muitos benefícios nutricionais por serem ricos em nutrientes. Assim, favorecem o controle do peso. Por isso, confira os 5 extratos vegetais que você precisa conhecer.

Conheça como os 7 benefícios dos leites vegetais para a saúde.

Apesar de ser uma opção saudável, poucas pessoas conseguem de fato introduzir algum extrato vegetal no seu dia a dia, principalmente porque eles tem um custo elevado nos supermercados. Entretanto, é possível produzi-los em casa, o que os tornam mais acessíveis.

Duração dos extratos vegetais

Os extratos derivados dos cereais duram até 48h, ao passo que os extratos derivados das oleaginosas duram até 24h.

1. Receita extrato de soja

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de soja crua;
• 10 xícaras de chá de água quente;

Modo de preparo

1) Deixe a soja de molho por aproximadamente 10 horas. Após esse período, dispense a água, a soja ficará super hidratada e aumentará de tamanho.
2) Em seguida, lave a soja em água corrente e retire a casca. Esse processo pode ser feito com as mãos a medida que a soja ainda esteja na água, pois as cascas irão para a superfície.
3) Posteriormente, coloque a soja no liquidificador com a água quente e bata em pequenas quantidades por cerca de 6 minutos.
4) Coe em uma peneira fina e reserve o líquido obtido.
5) Logo, ferva o leite em fogo brando e mexa bem por 10 minutos retirando a espuma. Se ela estiver em grande quantidade, pode deixar o extrato amargo.
6) Por fim, coloque em um recipiente ou jarra de vidro e deixe no refrigerador, mesmo quente.

2. Receita de extrato de coco

Ingredientes

• Polpa de 1 coco.
• 2 xícaras de chá para 1 xícara de chá de polpa de coco fresco.

Modo de preparo

1) Corte em pedaços a polpa do coco.
2) Lave tudo em água corrente.
3) Em seguida, bata o coco no liquidificador com a água quente.
4) Posteriormente coe com auxílio de uma peneira fina.
5) Por fim, coloque em um recipiente ou jarra de vidro e leve imediatamente para o refrigerador.

3. Receita extrato de castanha de caju

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 800 ml

Ingredientes

• 1 xícara de castanha de caju
• 3 xícaras de chá de água quente

Modo de preparo

1) Deixe as castanhas imersa em água por 8-12 horas. Depois, despreze a água do molho.
2) Logo após, bata no liquidificador as castanhas com três medidas de água quente.
3) Finalmente, coe em uma peneira fina.
4) Assim, coloque em um recipiente ou jarra de vidro e leve ao refrigerador em seguida.

4. Receita extrato de semente de girassol

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 800ml

Ingredientes

• 1 xícara de chá de semente de girassol (preferencialmente sem a casca)
• 4 xícaras de chá de água quente

Modo de preparo

1) De antemão, deixe as sementes de girassol de molho por 8-12 horas. Logo, despreze a água do molho.
2) Logo após, bata no liquidificador a semente de girassol com a água quente.
3) Então, coe em uma peneira fina.
4) Desse modo, coloque em um recipiente ou jarra de vidro seguido do refrigerador.

5. Receita extrato de aveia

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 800 ml

Ingredientes

• 1 xícara de chá de aveia (flocos)
• 2 xícaras de chá de água quente

Modo de preparo

1) Primeiro, hidrate a aveia por cerca de 2 horas. Não descarte essa água do molho.
2) Após o passo anterior, bata no liquidificador a aveia com a água quente.
3) Coe em uma peneira fina.
4) Se preferir uma consistência mais rala, adicione mais água.
5) Por fim, coloque em um recipiente ou jarra de vidro e leve ao refrigerador.

Conclusão

Por conseguinte, os extratos vegetais são bem interessantes e tem inúmeros benefícios devido sua riqueza nutricional. Assim, é importante aproveitar os alimentos de forma integral. Por isso, não descarte os resíduos dos extratos, porém adicione em preparações como bolos, pães, croquetes, almondegas, biscoitos, molhos, mingaus e saladas. Ademais, você também pode consumi-los com seus alimentos preferidos e enriquecer sua refeição.